Меню

заготовки

Капуста с баклажанами на зиму

Предлагаю заготовить капусту с баклажанами на зиму. Давно присматривалась к этому рецепту, но всё как то дело не доходило приготовить. Тут зашла в магазин, а там и баклажаны хорошие завезли и капуста приличная, решила сделать. Рецепт не выставляла, ждала пока снимем пробу. Могу сказать что это конечно же очень вкусно, вот только у меня есть сомнения, что эта закуска простоит до зимы, хотя авторы утверждают что хранится всю зиму. В любом случае столько держать я её не буду, в холодильнике катастрофически не хватает места, но баночку придержу.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Баклажаны — 1 кг
  • Морковь — 300 г
  • Острый перец — 0.5 — 1 шт.
  • Чеснок — 10 зубч.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Соль — 1.5 ст.л.
  • Уксус 9% — 0.5 стак.

Приготовление:

[sam_pro id=1_1 codes=»true»]

В кипящую воду опустить баклажаны и варить 5 минут. Предварительно нужно срезать хвостики. Далее воду слить и дать баклажанам остыть. После этого нарезать баклажаны крупными кусочками.
recipes9569-step1 (700x524, 357Kb)

Нарезать капусту как для борща, сложить в глубокую кастрюлю. Натереть на тёрке очищенную морковь и добавить к капусте. Пропустить через пресс чеснок и мелко нарезать острый перец, также добавить их в кастрюлю и перемешать с капустой.
recipes9569-step2 (700x524, 371Kb)

Добавить в кастрюлю нарезанные баклажаны, добавить перец горошком, соль и столовый уксус. Перемешать все составляющие.
recipes9569-step3 (700x524, 392Kb)

Банки и крышки следует прокипятить. Закуску из капусты с баклажанами разложить в чистые баночки поплотнее, закрутить крышки. Поставить на хранение в холодильник.

Вкусной вам зимы!
recipes9569 капуста с баклажанами (700x524, 424Kb)

Источник

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты