Меню

пирожки

Лепешки на сметане, как у бабушки: мягкие даже на следующий день

Что может быть вкуснее, чем сметанные лепешки со вкусом из детства?

Приготовить лепешки на сметане можно очень легко и достаточно быстро по этому бабушкиному рецепту. Лепешки на дрожжевом тесте без яиц сохраняют свой вкус и мягкость даже на второй день. Выпечка очень напоминает коржики: нежные, пышные, с ароматом детства. Чтобы правильно приготовить вкусные лепешки, смотрите рецепт ниже.

Состав продуктов

  • 500 грамм пшеничной муки;
  • 5 грамм сухих дрожжей;
  • 75 грамм сахарного песка;
  • 140 миллилитров теплой воды;
  • 100 грамм сметаны любой жирности;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • половина чайной ложки соли;
  • желток — для смазывания.

Пошаговый процесс приготовления

[sam_pro id=1_1 codes=»true»]

  1. В небольшую миску высыпаем одну чайную ложку сахарного песка (из общего количества), добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 5 чайных ложек муки из общего количества.
  2. Понемногу, ложкой, вливаем в сухую смесь теплую воду, доводим до консистенции густой сметаны. Оставшуюся воду не выливаем, убираем на время в сторону.
  3. Все хорошо перемешиваем (если останутся комочки, ничего страшного, они потом разойдутся), накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. Дрожжи должны активироваться, а масса увеличиться в объеме.
  4. Тем временем просеиваем в глубокую миску оставшуюся пшеничную муку, всыпаем в нее оставшийся сахарный песок и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.
  5. В миску с мукой отправляем 75 грамм мягкого сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника), сметану (жирность может быть любая, но чем жирнее сметана, тем вкуснее выпечка).
  6. Совет. Сливочное масло в этом рецепте можно заменить на маргарин или спред.
  7. Перетираем все руками до образования крошки.
  8. Вливаем в муку подошедшие дрожжи и оставшуюся теплую воду.
  9. Замешиваем достаточно плотное тесто, которое не прилипаем ни к рукам, ни к столу: так лепешки будут лучше держать форму.
  10. Тесто округляем и оставляем на 20 минут на столе, накрыв чашкой.
  11. Затем тесто обминаем, перекладываем в миску, накрываем ее пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
  12. Через 30 минут тесто обминаем, разрезаем на 8 частей, округляем каждый кусочек, накрываем все пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
  13. Руками или скалкой формируем круглую лепешку толщиной 1 один сантиметр.
  14. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него лепешки, на достаточном расстоянии друг от друга.
  15. Накрываем лепешки на противне кухонным чистым полотенцем, накрываем и оставляем для расстойки на 30 минут.
  16. С помощью деревянной палочки делаем проколы на всей поверхности лепешки.
  17. Смазываем коржики сверху взбитым желтком.
  18. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
  19. Выпекаем до красивого румяного цвета, а затем остужаем на решетке.
  20. Мягкие, нежные и пышные лепешки — это именно то, что нужно к чаю.

Приятного чаепития!

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты