Меню

пироги

Просто луковый пирог — мало теста и мнооого начинки, да еще луковой

Предлагаю вашему вниманию интересный и оригинальный луковый пирог. Такой добротный, сытный, домашний и уютный. Вкусный и довольно простой. С первого укуса сложно понять, что же это за начинка такая. Первое время супруг мой определенно «видел» в пироге мясо. Коллега по работе находил в пироге рыбу. Но ни того, ни другого там нет! Просто луковый пирог…
114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)
Тесто
Тыква — 100 г
Мука пшеничная — 160 г
Масло сливочное — 20 г
Соль — 1/4 ч. л.
Начинка
Лук репчатый — 500 г
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Мак (1-1,5 ст. л.) — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Сметана — 100 г
Сливки (15-20%) — 50 мл
Яйцо куриное — 1 шт
98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)
 [sam_pro id=1_1 codes=»true»]
Начинка.
Лук нарезать полукольцами.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное.
Выложить в сковороду репчатый лук. Готовить лук до готовности на среднем огне, периодически помешивая.
Добавить к луку паприку, сухой мак, соль и перец.
Перемешать и готовить луковую начинку еще пять минут.
Снять с огня остудить.
Тесто.
Пока начинка остывает приготовить тесто.
Отварную или запеченную тыкву натереть на мелкой терке или измельчить при помощи блендера. Добавить к тыкве мягкое сливочное масло.
Частями подсыпая муку, замесить тесто.
Тесто получается мягкое, нежное, податливое, но хорошо держит форму и не липнет к рукам.
(если сомневаетесь, что во время выпекания тесто станет слишком жестким, то добавьте чуть меньше 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Я не добавляю, так как начинка довольно сочная и не дает тесту затвердеть. Опять же, многое зависти от того, как печет ваша духовка)
[sam_pro id=1_1 codes=»true»]
Разъемную форму для выпечки (диаметр 18 см) смазать растительным маслом.
Тесто равномерно распределить в форме, сформировать высокие бортики, чтобы начинка хорошо поместилась и заливка не вытекла.
Выложить в форму остывшую начинку.
Яйцо, сметану и сливки взбить венчиком до однородности.
Частями вылить яично-сметанную смесь на пирог, протыкая начинку вилкой (не глубоко!!!), чтобы заливка распределилась равномерно.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут. (ориентируйтесь на особенности своей техники)
Пирог сверху зарумянится, а начинка станет плотной.
Остудить готовый пирог в форме 10-15 минут.
Затем выложить его на решетку и остудить полностью.
Перед подачей пирог можно посыпать рубленной зеленью.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты