Молочная пропитка торта придает торту изумительный и ни с чем несравнимый вкус. Торт достаточно сытный, нежный и нарядный. Выпекать коржи для этого десерта можно и в прямоугольной форме, или как в рецепте, можно испечь 2 коржа в круглой форме. Круглый торт выглядит более традиционным. Прямоугольный десерт легче разрезать на пирожные.
Содержание
Ингредиенты
Ингредиенты для коржа:
– 6 яиц;
– 6 ст.л. сахара;
– 6 ст.л. муки;
– 2 ч.л. разрыхлителя;
– 5,5 ст.л. какао;
– 6 ст.л. теплой воды;
– 1 щепотка соли.
Ингредиенты для молочного крема:
– 670 мл молока;
– 70 г крахмала;
– 2,5 ст.л. сахара;
– 70 г белого шоколада;
– 170 г сливочного масла;
– 100 г сахарной пудры.
Ингредиенты для глазури:
– 140 г молочного шоколада;
– 3 ст.л. молока;
– 1 ст.л. сахара;
– 100 г сливочного масла.
Для декора:
– шоколадные конфеты.
Приготовление коржа:
1. Разделите тесто на две части и выпеките из него два коржа таким образом: взбейте яичные белки до густой пены с щепоткой соли, сахаром, яичными желтками (добавлять по одному), теплой водой. В самом конце добавьте муку с разрыхлителем и какао. Постелите на дно круглой формы для выпекания пергаментную бумагу и перелейте тесто.
2. Извлеките корж из формы после того как он остынет. Второй корж испеките таким же образом.
Приготовление молочного крема:
3. В 100 мл холодного молока растворите крахмал и 2,5 ст.л. сахара. В оставшиеся 570 мл молока положите белый шоколад и растопите его на маленьком огне. В молоко с шоколадом тонкой струей влейте молоко с крахмалом и сахаром. Мешайте пока крем не станет густым. Снимите крем с огня, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
4. Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбейте миксером с сахарной пудрой, после чего добавьте в него (по одной ложке) холодный молочный крем. У вас должен получится пышный, воздушный крем.
Приготовление глазури:
5. Смешайте все ингредиенты, поставьте их вариться на маленьком огне. Мешайте до однородной консистенции и остудите. Остывшую глазурь взбейте до пены.
Оформление торта: корж + ½ молочного крема + ½ глазури + корж + ½ молочного крема + ½ глазури + декор.
Абсолютно изумительный торт, простой в приготовлении и очень вкусный!
Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться интересным рецептом с подругами в соцсетях!
