Пирог «Розочки» с начинкой

Очень вкусный, воздушный, мягкий пирог «Розочки» с начинкой.

Пирог «Розочки» с начинкой 1

Ингредиенты:

  • 150 грамм сахара
  • 100 грамм воды
  • 200 мл сметаны
  • 50 мл рафинированного масла
  • ванильный сахар
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 25-30 грамм прессованных дрожжей или пакетик на 7-9 грамм сухих
  • 550 грамм муки (больше или меньше)

Начинка любая: маковая, вареная сгущенка, яблоки, повидло, густой джем, шоколад

у меня готовая маковая и яблочная начинки
мак смешала с одним взбитым белком и добавила сахар
можно обычный мак залить кипятком, потом процедить и обсушить в теплой воде развести дрожжи, добавить столовую ложку муки, чайную сахара и оставить на 15 минут, до поднятия шапочки
в миску просеять 400 г муки
вбить яйцо, влить теплую сметану, опару, соль, сахар, ванильный сахар и половину растительного масла
замешивать тесто, постепенно подсыпая остальную муку и в середине замеса добавить остальное масло
тесто хорошо вымесить, оно эластичное и мягкое, слегка липнет к рукам
положить тесто в смазанную маслом миску и поставить в теплое место до увеличения в объеме в два раза
я нагреваю духовку 50 гр,выключаю,там тесто подходит
оно должно увеличиться в два раза
после того, как тесто подойдет,(не нужно его вымешивать)выложить на стол
руки смазать маслом и поделить на 16 частей, каждая часть весит около 73-75 гр
сформировать шарики

каждый шарик раскатать в овальную лепешку
в середину выложить начинку,сложить пополам в длину

слегка растянуть края и свернуть рулетиком

выкладывать на противень, на бумагу для выпечки или укладывать в форму, формируя лепестки розочек, как бы раскрывая их

дать подойти пирогу минут 30,смазать взбитым желтком

выпекать в горячей духовке,180 гр, минут 35-40,все зависит от духовки

P.S
пирог лучше печь в подходящей форме, будь то круглая или квадратная
таким образом он лучше сохранит форму

 

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Прокрутить наверх