Содержание
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки с горкой муки
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 3 столовые ложки какао
- 4 столовые ложки горячей воды
Для крема:
- 670 мл молока
- 70 г картофельного крахмала
- 2,5 столовые ложки сахара
- 70 г белого шоколада
- 170 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахарной пудры
Шоколадная помадка:
- 140 г молочного шоколада (лучше использовать половину молочного и черного шоколада)
- 3 столовые ложки молока
- 2,5 столовые ложки сахара (по желанию)
- 100 г сливочного масла
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром до пышной массы (вы можете взбить белки отдельно, и только потом добавить сахар и яичные желтки).
- Смешать муку с разрыхлителем и какао, постепенно просеять к яйцам, слегка помешивая ложкой. В конце добавить воду и снова перемешать.
- Разделить тесто на две равные части и переложить в разъемные формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой (на дне).
- Выпекать около 15 минут при температуре 180 ° градусов.
- После выпечки бисквит оставить в форме в течение приблизительно 10 минут, после чего с помощью ножа, отделить от краев формы, достать и снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть.
- Смешать 100 мл молока с сахаром и крахмалом. Остальную часть молока (570 мл) поместить в кастрюлю, добавить разломанный белый шоколад и поставить на огонь, часто помешивая.
- Затем уменьшить огонь, влить смесь муки, постоянно помешивая. Нагреть, пока масса не загустеет (до консистенции пудинга).
- Снять с огня и остудить (иногда помешивая). Взбить сливочное масло с сахаром, постепенно добавить пудинг и взбивать до получения однородного крема.
- Соединить все ингредиенты для помадки и поместить миску на водяную баню, растопить тщательно перемешивая. Остудить (но она должна оставаться в жидком состоянии).
- Поместить один бисквит обратно в разъемную форму и нанести половину крема и охладить в холодильнике (чтобы крем слегка застыл), затем залить половиной шоколадной глазури.
- Накрыть вторым бисквитом, намазать остальным кремом и снова залить остальной шоколадной помадкой (если слишком густая, растопить в горячей воде).
- Готовый торт охладить в течение по крайней мере нескольких часов. Нарезать ножом, смоченным в горячей воде.
Приятного аппетита!
